品種・技術メモ
日本の抹茶文化発祥の地、京都府は宇治の抹茶です。あらゆる日本の緑茶の中でも抹茶は特に合組（ごうぐみ；ブレンド）が一般的で、とりわけ京都では合組の文化が発達しています。味、香り、色など、あらゆる要素が完璧に調和した碾茶（抹茶の原料）は非常に稀であり、それゆえ最高の抹茶を作るための合組技術が培われたのです。

この抹茶は京都府の宇治と常陽の春摘みの碾茶から作られました。手摘みです。

香りの印象
甘くクリーミーな優しい香りの抹茶です。

味わいの特徴
渋みは全くあるいはほとんどなく、上品なうま味があってしつこくありません。優しくなめらかな抹茶で、あっさりしたカスタードクリームのようです。

まとめ
クリーミーで親しみやすい、高品質の抹茶です。

お茶のプロフィール
茶種 : 抹茶
産地 : 京都府 (宇治市、城陽市)
品種 : さみどり、あさひ