Cultivar e punti tecnici
Il dipartimento di Kumamoto, nell’isola di Kyushù, benché poco conosciuto dal grande pubblico, è un importante produttore di tè, cioè di sencha, ma anche di tamaryokucha e di kamairicha.
Questo kamairicha proviene da Sumoto nell’isola di Amakusa, dove i produttori si sono adattati alle difficili condizioni del clima in riva al mare con venti pieni di salsedine.
Questo tè, che è fatto con il celebre cultivar Yabukita, il quale è stato selezionato all’inizio del XX secolo da Sugiyama Hikosaburò e registrato nel 1953, e che è ancora oggi di gran lunga il più diffuso in Giappone, proviene da una piantagione ombreggiata, il che è poco comune per un kamairicha che è stato realizzato come un tè da concorso.

All'olfatto
Il suo profumo, ricco ed intenso, evoca quello delle caldarroste, un aroma caratteristico dei kamairicha di Kyushù, ma ha anche sfumature di vaniglia.

In bocca
In bocca ha un sapore intenso con un umami particolarmente pronunciato per questo tipo di tè. Per nulla astringente, ha aromi ricchi e dolci, che evocano anche qui le caldarroste o la patata dolce. Il suo sapore resta a lungo in bocca.
Nelle infusioni successive c’è ancora dello umami ed aromi spiccati, ai quali si aggiungono sfumature di cuoio vecchio.

Riassumendo
Questo kamairicha offre in modo chiaro gli aromi tipici del kamairicha, ma ha anche un umami intenso, molto meno comune per questo tipo di tè.

Sceda tecnica
Tipo di tè : kama-iri cha
Origine : dipartimento di Kumamoto, città di Amakusa, comune di Sumoto
Cultivar : Yabukita
Copertura : 7 giorni (appeso direttamente)
Raccolto : 22 aprile 2026