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  • Matcha di Uji, "Tsuru no yoi" 20g
  • Matcha di Uji, "Tsuru no yoi" 20g
NUOVO

Cultivar e punti tecnici
Ecco un matcha di Uji, cioè proveniente dal dipartimento di Kyoto, culla del matcha e del tè in generale in Giappone. Per il matcha, più che per gli altri tipi di tè, fare una miscela (o assemblaggio, “gogumi” in giapponese) di varie specie di tè, è di norma, e questa cultura è particolarmente avanzata a Kyoto.Bisogna considerare che è molto raro avere un tencha ( materiale grezzo non macinato) che unisca insieme le qualità di gusto, di profumo e di colore volute, è per questo che si fanno delle miscele per ottenere dei matcha i più soddisfacenti possibili.
Questo matcha è composto di tencha di raccolti di primavera di Uji e Joyo a Kyoto, che sono stati raccolti a mano.


All'olfatto
Questo matcha ha un profumo dolce e cremoso.


In bocca
Ha un umami elegante, senza pesantezza ed è quasi per niente astringente. È un matcha dolce e vellutato, che evoca una crema pasticcera leggera.


Riassumendo
Un matcha di alta qualità, cremoso e facile da apprezzare.


Sceda tecnica
Tipo di tè : matcha
Origine : dipartimento di Kyoto (Uji, Jôyô)
Cultivar : Samidori, Asahi


Proposta di metodo d’infusione

  • Quantità di matcha : 2g
  • Quantità d’acqua: 60ml
  • Temperatura dell’acqua: 80°C
  • Consiglio per la preparazione (per il “usu-cha”) : Versare in un recipiente 60 o 65 ml di acqua calda. Travasarne da 5 a 10 ml in un altro recipiente. Mettere 2g. di matcha in una tazza. Versarvi lentamente i 5-10 ml di acqua, poi mescolare accuratamente con l'aiuto dello chasen (frusta di bambù) fino ad ottenere un miscuglio omogeneo. Ciò permette di ottenere facilmente un matcha senza grumi ( per ottenere questo effetto si può usare anche dell'acqua fredda).
    Versare infine il resto dell'acqua calda poi sbattere con lo chasen energicamente, con un movimento come per formare una M, prima sul fondo della tazza, poi in alto. Lo chasen deve restare morbido fra le dita.
    L'operazione non deve durare troppo a lungo, anche se non si riesce ad ottenere molta schiuma, per non perdere gli aromi del matcha.
    Non si tratta di un metodo di una scuola di cerimonia del tè, ma di un metodo pensato per ottenere facilmente il miglior matcha possibile.

Video : Come preparare un matcha "usu-cha"

Matcha di Uji, "Tsuru no yoi" 20g

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Punti accumulati: 55 Pts (€0.54)
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Spese di trasporto : La spesa del trasporto è diversa in base al peso del pacco, alla destinazione ed al modo di spedizione. Una calcolatrice è a vostra disposizione nel vostro paniere.

Spese di dogana (spedizioni internazionali) : In alcuni paesi, in particolare nell'Unione Europea, le spese di dogana supplementari vanno pagate al momento della consegna. Tali spese nell'Unione Europea sono composte da una tassa per la dogana, l'IVA locale e le spese postali.
In certi paesi, in Francia per esempio, le spese postali possono essere ridotte pagandole in anticipo attraverso il sito delle Poste locali ( in questo caso dovrete munirvi del numero di tracciabilità della spedizione che noi vi forniremo dopo la spedizione).

Foto : I colori e le forme degli articoli possono apparire leggermente diversi rispetto alle fotografie.


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