Cultivar und Hintergrundinfos
Obwohl nur wenigen bekannt ist, zählt die Präfektur Kumamoto auf der Insel Kyûshû zu den wichtigen Teeanbauregionen Japans. Dort werden sowohl Sencha als auch Tamaryokucha und Kamairicha produziert. Dieser Kamairicha stammt aus Sumoto auf der Insel Amakusa, wo die Anbauer sich an die schwierigen Bedingungen an der Küste mit salzhaltigen Winden angepasst haben.
Es handelt sich um den berühmten Cultivar Yabukita, der zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Sugiyama Hikosaburō gezüchtet und 1953 registriert wurde. Er ist bis heute mit Abstand die am weitesten verbreitete Kultursorte. Dieser Tee stammt aus einer beschatteten Plantage, was für Kamairicha ungewöhnlich ist, und wird in einem Stil hergestellt, der dem eines Wettbewerbstees nahekommt.

wie er duftet
Sein reichhaltiger und intensiver Duft erinnert an geröstete Kastanien, was für Kamairicha auf Kyûshû charakteristisch ist. Er hat zudem Nuancen von Vanille.

wie er schmeckt
Am Gaumen ist er ebenso intensiv und verfügt über ein für diese Teesorte besonders ausgeprägtes Umami. Ohne Adstringenz entfalten sich reichhaltige, süße Aromen, die erneut an Kastanien oder Süßkartoffeln erinnern. Er hat einen schönen, langanhaltenden Abgang.
Auch bei den folgenden Aufgüssen bleibt das Umami erhalten und die Aromen sind weiterhin ausgeprägt. Hinzu kommen Nuancen von altem Leder.

Gesamtfazit
Dieser Kamairicha zeichnet sich durch seine für diese Teesorte typischen Aromen aus, verfügt aber gleichzeitig über ein intensives Umami, das für diese Art von Tee weitaus seltener ist.

Steckbrief
Art des Tees: Kama-Iri Cha
Herkunft: Präfektur Kumamoto , Stadt Amakusa, Kreis Sumoto
Cultivar: Yabukita
Beschattung: 7 Tage (Direkte Abdeckung)
Ernte: 22 April 2026